舌尖上的心跳鱼的添加剂是什么
嫩鱼精是由木瓜蛋白酶为基础复配而成的生物酶制剂，主要应用于红嘴鱼、草鱼、鲤鱼等鱼类鱼片、鱼块的嫩化调制烹饪。使鱼肉鲜嫩、爽滑、味美。
舌尖上的心跳大结局
1、林小羽夺冠引爆全场
历经三个月的激烈比拼，林小羽在《亚洲主厨争霸赛》决赛中端出改良版「外婆红烧肉」，用分子料理技术重现童年记忆。当评审咬下酥脆糖衣时，镜头特写闭目流泪的表情，观众席爆发出海啸般的掌声。
2、江千帆的告白藏在甜点里
向来毒舌的导师江千帆突然缺席颁奖礼，林小羽回到后台，发现操作台上摆着焦糖布丁，用可可粉写着「你早该拿冠军，就像我早该说爱你」。布丁底部藏着枚厨师徽章戒指，直播镜头刚好拍到这一幕，弹幕瞬间被「锁死CP」刷屏。
3、反派主厨竟是亲哥
此前屡次使坏的法国主厨Luc，在庆功宴上掏出泛黄的全家福——林小羽襁褓时期的照片惊现其中，原来二十年前的火灾让兄弟失散，Luc哽咽着剖白：「我只是想逼出你最真实的料理。」
4、美食版速度与激情
结局彩蛋中，刚确定关系的两人骑着三轮餐车逃离记者围堵。江千帆单手控车，林小羽探身往追兵手里塞灌汤包，滚烫汤汁精准溅在摄像机镜头上，画面最终定格在两人放肆的大笑中。
相关问题解答
1、"心跳鱼里到底加了啥添加剂？看剧时馋死我了！"
我查了资料，剧里提到的"心跳鱼"其实是虚构菜品啦！不过现实中的类似鱼料理可能会用嫩肉粉（让鱼肉更Q弹）、味精提鲜，或者红曲粉（上色），但剧组采访说过，拍摄用的鱼都是现做的，主要靠厨艺，添加剂只是剧情需要~
2、"大结局里林小羽和江千帆在一起了吗？急！"
（拍大腿）必须的！最后两人不仅联手拿下厨艺大赛冠军，江千帆还主动告白："我的味觉只为你跳动"（啊啊啊甜炸了！），林小羽也开了自己的餐厅，彩蛋里他俩在厨房撒糖，妥妥HE！
3、"心跳鱼现实里能复刻吗？求教程！"
我扒了剧组幕后花絮，厨师透露关键在"三激法"：
① 冰水激（鱼肉紧致）
② 热油激（外酥里嫩）
③ 特调酱汁（剧里是蒜蓉+剁椒+蜂蜜，网上有粉丝复刻说超绝）
建议搜"沸腾鱼片"做法， closest现实版！
4、"为什么大结局要安排添加剂检测的剧情？"
（摊手）编剧埋的暗线啊！前期反派用添加剂害人，最后检测报告甩出来时，江千帆说："真正的美味不需要伪装"，直接打脸黑心商家，算是呼应了"舌尖"系列一贯的食品安全主题吧~
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评论列表（3条）
我是兴法号的签约作者“景明冉亓”
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